旬をいただく《11月》大根葉のふりかけ☆
自家製の大根の葉っぱでふりかけを作りました。薄味だからいっぱいかけても大丈夫。おいしすぎてご飯食べ過ぎちゃいます〜（笑）
このレシピの生い立ち
我が家でできた無農薬の大根の葉を使って作りました。今までは、一旦下茹でしてから炒めていましたが、今回は塩漬けの要領で薄く塩を振り、しばらく置いて余分な水分を絞ってから炒めています。
この方が手軽な上、仕上がりもパラパラで良い感じですよ。
旬をいただく《11月》大根葉のふりかけ☆
自家製の大根の葉っぱでふりかけを作りました。薄味だからいっぱいかけても大丈夫。おいしすぎてご飯食べ過ぎちゃいます〜（笑）
このレシピの生い立ち
我が家でできた無農薬の大根の葉を使って作りました。今までは、一旦下茹でしてから炒めていましたが、今回は塩漬けの要領で薄く塩を振り、しばらく置いて余分な水分を絞ってから炒めています。
この方が手軽な上、仕上がりもパラパラで良い感じですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉は、きれいに洗い、一旦水につけてシャキッとさせます。
-
- 2
水を切り、縦横斜めに細かく切ります。
-
- 3
2に小さじ1の塩を混ぜこんで約10分置きます。水分が出てくるので、しっかりと搾ります。
こんなにも水分が出ましたよ。 -
- 4
温めたフライパンにごま油を入れ、大根の葉を炒めます。
少し炒めたら、調味料を入れ、水分が飛ぶまでさらに炒めます。 -
- 5
最後にかつおとすりごまを加えます。
出来上がり〜！！ -
- 6
★★★追記★★★
- 7
《2015/12/6》
『旬』の人気検索でトップ10入りしました♪
沢山の方に見て頂いてうれしいです。
感謝！ - 8
《2016/11/15》
『大根』のカテゴリに掲載されました。
認めてもらえてうれしいです♡
ありがとうございます☆ -
- 9
《2016/11/26》
つくれぽ10件、話題のレシピになりました♪
沢山のつくれぽ感謝です。
ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
今回はすりごまを使っていますが、いりごまでもOK。
あえてジャコは入れず、ジャコやシラスをトッピングして食べてます♪
栄養満点の大根の葉っぱ、こうするとグンと量が減り、薄味だからいっぱい食べられますよ。
大根の旬の季節にオススメの一品です☆
つくれぽ
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