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南蛮漬け〜秋鮭の焼き南蛮〜
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南蛮漬け〜秋鮭の焼き南蛮〜-レシピのメイン写真

南蛮漬け〜秋鮭の焼き南蛮〜

ナチュキチクック
ナチュキチクック @cook_40186688

この秋食べたい和食の定番メニュー。漬けだれをマスターしちゃえば鶏肉などでもアレンジできます♪
このレシピの生い立ち
魚のプロがこの秋冬に絶対食べて欲しいおいしい魚料理を提案しました。野菜やお魚は旬のものでアレンジ可能です♪

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魚のプロがこの秋冬に絶対食べて欲しいおいしい魚料理を提案しました。野菜やお魚は旬のものでアレンジ可能です♪

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南蛮漬け〜秋鮭の焼き南蛮〜

ナチュキチクック
ナチュキチクック @cook_40186688

この秋食べたい和食の定番メニュー。漬けだれをマスターしちゃえば鶏肉などでもアレンジできます♪
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魚のプロがこの秋冬に絶対食べて欲しいおいしい魚料理を提案しました。野菜やお魚は旬のものでアレンジ可能です♪

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材料

4人分
  • 鮭の切り身 4枚
  • 玉ねぎ(スライス) 1/2玉
  • 人参(千切り) 1/3本
  • 蓮根(スライス) 2cm
  • ごま油(炒め用) 大さじ1
  • 塩・コショウ 適宜
  • 片栗粉 適宜
  • 【南蛮だれ】
  • 昆布 5cm
  • 水 200cc
  • お酢 150cc
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ4
  • 塩 小さじ2/3
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作り方

  1. 1

    鍋に昆布と水を入れそのまま30分浸しその後、南蛮だれの残りの調味料を入れ火にかけ一煮立ちしたら冷ましておく。

  2. 2

    野菜をカットし、ごま油で炒めたら南蛮だれへ。

    • 南蛮漬け〜秋鮭の焼き南蛮〜作り方2写真
  3. 3

    鮭はキッチンペーパーで水分をとる。塩コショウをふり、片栗粉をまぶして皮目から焼く。両面焼けたら南蛮だれへ。

    • 南蛮漬け〜秋鮭の焼き南蛮〜作り方3写真
  4. 4

    15分ほど漬けたらお皿に盛り付けて完成!

    • 南蛮漬け〜秋鮭の焼き南蛮〜作り方4写真

コツ・ポイント

食材を炒める時に焼き目が付くぐらいがおいしいポイント!また、炒めた食材は熱々のうちに漬けだれに入れることで、味がよく染み込んで美味しく仕上がります♪

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ナチュキチクック
ナチュキチクック @cook_40186688
2015/11/18 04:19に公開
『カラダに自然でおいしいものを』をテーマに、料理教室と食育講座が一緒になったナチュラルキッチンです♪そこでお届けした料理をいつでも見られるように、いつでも作れるようしましたヾ(≧∇≦*)〃ヾ(*≧∇≦)〃 みなさんご活用ください♪
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このレシピのキーワード

鮭 切り身 片栗粉 にんじん れんこん 酒 コンブ 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19747416
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