まず大根を切ります。皮を包丁でむき、4つにいちょう切りにします。煮物用なので、角を薄く切り捨てます。

米のとぎ汁を小さめの鍋に入れて火にかけ、沸騰したところに大根を入れます。

大根を茹でている間に、イカのはらわたをとります。背骨っぽいものを指ではがしてからだとやりやすいです。

イカを輪切りにして、ゲソは一本ずつに切っておきます。大根に、串がスッと入ったところでザルにあけます。茹ですぎ注意！

鍋に☆を入れ火にかけます。味はそれぞれなので、味見しながら調節…(‾▽‾)ふつふつしてきたら大根を入れて蓋をします。