つるむらさきはお好みの大きさに切り、茎の部分と葉で分けます。(１ｾﾝﾁ～１.５ｾﾝﾁくらいがグー)

豆苗は３等分に切ります。

沸騰したお湯につるむらさきの茎をいれ、１分たったら葉を入れます。豆苗は茹でてもそのままでもお好みで。

冷水で冷やして水を切り、☆を合わせると完成です。