ぜんまいと糸こんを食べやすい長さに切る。にんじんは短冊切り、さつま揚げは食べやすい大きさに切る。

深さのあるフライパンに油を入れぜんまいと糸こんを炒め、油と馴染んだらさつま揚げとにんじんを入れ炒める。

全体が馴染んだら具より上まで水を入れ、沸騰したら調味料を入れて汁が少なくなるまで煮る。

途中でぜんまいの柔らかさを見てかたいようなら水を足す。
最後に味を見て醤油で整える。