レンコンは軽く下茹でして、粗みじん切りにしておく。

ひき肉に調味料と片栗粉を入れて、粘りが出るまで混ぜる。

2にレンコンを加えて、さらに混ぜる。

ハンバーグと同じように成形して、フライパンで焼いて出来上がり。