根菜の酒粕煮☆Ｗオリーブオイル
herb_rose @cook_40054549
根菜の力強さと酒粕のクセがエキストラバージンオリーブオイルで調和され、お互いの良さを引き立てます (^^ゞ
このレシピの生い立ち
酒粕のクリームシチューを作り、エキストラバージンオイルをかけたら、コクが出ておいしくなりました。
そこで、和風の煮物のレシピを考えました。
根菜の酒粕煮☆Ｗオリーブオイル
根菜の力強さと酒粕のクセがエキストラバージンオリーブオイルで調和され、お互いの良さを引き立てます (^^ゞ
このレシピの生い立ち
酒粕のクリームシチューを作り、エキストラバージンオイルをかけたら、コクが出ておいしくなりました。
そこで、和風の煮物のレシピを考えました。
作り方
- 1
酒粕は水と共に電子レンジで1分チンして良く混ぜます。
-
- 2
鍋にオリーブ油を入れて鶏肉と野菜を炒めます。
-
- 3
だし汁を入れて材料が柔らかくなるまで煮ます。
-
- 4
カブの葉、1.、塩、味噌の順に入れ火を止めます。
- 5
器に盛り付けた後、エキストラバージンオリーブオイルを好きなだけかけます。
-
- 6
エキストラバージンオリーブオイルは加熱すると風味が損なわれますので、食べる直前に！
コツ・ポイント
カブの葉は、別鍋で塩ゆでにしておくと色がきれいに仕上がります。
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