とろっとろ♪豚角煮
圧力鍋で初めて作ってみました。
いつもはもっと手間をかけて作ってるのですが、こっちは、とろっとろのお箸で崩せる柔らか♪
このレシピの生い立ち
いつも片手鍋で２時間かけて作っている角煮。圧力鍋に付いていたレシピを参考に、甘めが好みなので甘めに、醤油は控えめにして作ってみました。けど、いつも作っている方法のほうが私は好きです。臭みが無いからかなー。
とろっとろ♪豚角煮
圧力鍋で初めて作ってみました。
いつもはもっと手間をかけて作ってるのですが、こっちは、とろっとろのお箸で崩せる柔らか♪
このレシピの生い立ち
いつも片手鍋で２時間かけて作っている角煮。圧力鍋に付いていたレシピを参考に、甘めが好みなので甘めに、醤油は控えめにして作ってみました。けど、いつも作っている方法のほうが私は好きです。臭みが無いからかなー。
アプリでひらく作り方
- 1
☆予め、【煮汁】の調味料は併せておくと良いです。
- 2
白ねぎを４～５ｃｍくらいの長さに切り、包丁の側面をぎゅむっと押し当てます。
生姜は、皮付きのまま薄切りに。 - 3
豚バラ肉は、半分に切って圧力鍋に入れます。
１の白ねぎと生姜を肉の上に散らばせ、☆の材料を入れます。 - 4
蓋をして、火にかけ、シュンシュン音がしてきたら、弱火に落とし、30分煮込みます。
- 5
30分後、火を止め、粗熱が取れるまで放置。粗熱がとれたら蓋をあけ、肉を取り出し煮汁と生姜・白ねぎを捨てます。
- 6
取り出した肉を４～５ｃｍの厚さに切り分け、空っぽにした圧力鍋にまた戻します。
- 7
併せておいた【煮汁】を入れます。
蓋をして、火にかけ、シュンシュン音がしてきたら弱火に落とし、また30分煮込みます。 - 8
30分後、蓋を取らずにしばらく放置してください。放置することでより味が染み込みます。
粗熱がとれたら完成☆
コツ・ポイント
醤油が薄口の場合、お好みの濃さまで調節してください。濃口だと少し少なめがベストです。
あまり醤油を入れすぎるとだだ辛くなってしまうので注意です。
つくれぽ
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