※わたしはアナンのカレー粉(ストロング)を使います。

玉ねぎの薄切り、ニンニクと生姜のみじん切りをフライパンに入れて、サラダ油で炒めます。

サイコロ状に切ったじゃがいもを加え、2～3分中火で炒めます。

サイコロ状に切ったオクラを入れて、さらに炒めます。

塩コショウ、カレー粉を加えて全体が混ざるように炒めていきます。

野菜によく火が通り、軽く焦げつきはじめたら醤油を回し入れて火を消します。

器によそって、出来上がり。