【すりおろしリンゴ入り】キャロットラペ

Name: 【すりおろしリンゴ入り】キャロットラペ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンジン(千切りかピーラ—等で削る) 4本; リンゴ(摩り下ろす) 1/2個; 酢or白ワインビネガー 大さじ3; サラダ油orオリーブオイル 大さじ3; 塩 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1; コショウ 少々; 粒マスタード(お好みで) 小さじ1

フォレストヒル @ryo_foresthill

フレンチ風ドレッシングに､すりおろしたリンゴを加えた甘酸っぱいドレッシングが美味です♪
少し多めの分量になります。
このレシピの生い立ち
手作りのフレンチドレッシングに､摩り下ろしたリンゴも加えてみたら･･･と思いましたため｡
酢+サラダ油の組み合わせは素朴な味に
白ワインビネガー+オリーブ油の組み合わせはフレンチな味わいになります!

【すりおろしリンゴ入り】キャロットラペ

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材料

4人分

ニンジン(千切りかピーラ—等で削る) 4本
ドレッシング
リンゴ(摩り下ろす) 1/2個
酢or白ワインビネガー大さじ3
サラダ油orオリーブオイル大さじ3
塩小さじ1/2
砂糖小さじ1
コショウ少々
粒マスタード(お好みで) 小さじ1

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作り方

1

ニンジンを千切りorピーラ―等で削り､2～3回水洗いし､良く水気を切っておく｡
2

大きめのボウルに､リンゴ以外の材料を入れ､白く乳化するまで良く混ぜたらリンゴを加え更に良く混ぜる｡
3

2のボウルに1のニンジンを入れ､ドレッシングと良く和えて完成｡

コツ・ポイント

ドレッシングを作る時に､先にリンゴ以外の材料を乳化させ､白くなるまで混ぜてからリンゴを加えて下さい｡
上記分量、1人あたり少なめに食べる場合は6人分程度になるかと思います。
箸休めに食べる場合は、半量でも良いかと思います。

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つくれぽ

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フォレストヒル @ryo_foresthill

2011/04/14 10:58に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

このレシピのキーワード

キャロットラペりんごにんじん

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