はるさめは戻し、6〜7cmの長さに切ります。いんげんはスジを取り、1/3に切ります。

肉はひと口大に切り、☆をまぶして下味をつけます。

鍋に油を熱し、肉を強火で炒めます。
色が変わったらいんげんを加え、さっと炒めます。

更に、水と○とはるさめを加え、蓋をして中火で５分ほど煮ます。