＊いかわたの塩分もでるので必ず味見をしながら味噌を入れてください。
＊２番だしだとイカの味が鰹節の味や香りに負けるような気がするので私は１番だしにこだわっています。
＊味噌は赤みそ大目の合わせ味噌を使用しています。