玉ねぎとキノコをみじん切りにし、少量のオリーブオイルで色が変わるまで炒めます。(少量の水を入れ蓋をしてしまうと早いです)

次に鮭をポテトマッシャーで潰します。マッシャーにくっついたらスプーンでそぎ落としながら...粗くてOKです！

2にすりおろしたニンニク、卵、パン粉、塩、冷ました1を入れ、よく混ぜ合わせます。写真はオレガノ入りです

よく混ざったら、フライパンにオリーブオイルを入れて火をつけ、3を大さじですくい落とし、フォークでおさえて平たくします。

強火で焦げないようフライパンを揺すりながら焼き、周りの色が変わってきたらひっくり返します。(写真は少し焦げてます^^;)

火を弱火と中火の間くらいに設定し、2~3分蓋をして蒸し焼きにします。