キャベツの葉は丁寧にはがして大きめの鍋で下茹でします。
大根は一口大の大きさに切ります。

大豆のお肉はざるにあけ、スープとお肉を分けておきます。
たまねぎとにんにくをみじん切りにします。

肉だねを作ります。
ボウルに大豆のお肉とたまねぎとにんにく、片栗粉とパン粉と塩こしょうを入れてよくこねます。

水気をふき取ったキャベツの葉に形成した肉だねをいれて包みます。包み終わりをそのまま鍋の底に押し付けてください。

鍋に４を敷き詰めたら間を埋めるように大根を入れます。鍋がぎゅうぎゅうになるようにします。

並べ終わった鍋に大豆のお肉のスープとだしの素、水2カップを注いで火にかけます。煮立ったらしょうゆとみりんを加えます。

落し蓋をしてそのまま約20分煮込めば完成です。