エコノミー プリン☆
材料４つ。こだわりのない子供たちへのプリンです♪簡単ですよ＾＾ 2012.2.23リッチバージョン追記しました
このレシピの生い立ち
簡単・安い・美味しいを目指したプリンです（笑）
エコノミー プリン☆
材料４つ。こだわりのない子供たちへのプリンです♪簡単ですよ＾＾ 2012.2.23リッチバージョン追記しました
このレシピの生い立ち
簡単・安い・美味しいを目指したプリンです（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルを作る。
小鍋に砂糖と水を入れ火にかける。この時ヘラなどで混ぜない。ブクブク煮溶かす。熱湯を用意しておく。 - 2
鍋肌から焦げてくるので鍋をゆすって均等にし、いい焦げ具合で熱湯を加える。この時湯が跳ねて危ないのでザルや鍋蓋でガードする
- 3
熱湯を加えたら火を止め冷ます。荒熱がとれて少し冷めてきたら耐熱容器に等分して入れる。
-
- 4
卵液を作る。鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ混ぜる。砂糖が溶ける程度でいいので人肌より少し熱いくらいで火を止める。
- 5
ボウルに卵を割り入れ溶きほぐす。この中に４を加える。熱過ぎると卵が固まるので注意。これをザルで濾して更に茶こしで濾す。
- 6
濾したものにバニラエッセンスを加え静かに混ぜる。泡が立たないように。泡はペーパーなどで取り去る。
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- 7
プリンを蒸す鍋とは別のものでお湯をわかしておく。３で準備した容器に６の卵液を静かに注ぐ。表面の泡はさっと取り去る。
-
- 8
鍋に７を並べる。沸かしておいた湯を容器の半分くらいまで注ぎ、蓋をして弱火で10~15分火にかける。
-
- 9
このとき、蓋にガーゼなどを巻いておくと水滴が垂れず仕上がりがキレイ。うちでは鍋が浅めなので容器に1つづつラップしてます。
- 10
10分したら一度見る。容器のまわりが固まってきて中心部分はちょっと波打つくらいになったら火を止める。蓋をして15分放置。
- 11
鍋から取り出し、荒熱をとる。冷蔵庫に入れて冷えたら食べごろです。固まり具合はゆるめです。
- 12
追記：リッチバージョン♪卵黄１個分プラスと牛乳１００ccを生クリームに置き換え小さめ容器(８０cc)で９～１０個出来る。
-
- 13
小さい容器なので蒸し時間を短めに。リッチバージョンなのでコクがあり、小さい容器でも満足できる１品です♡
コツ・ポイント
蒸す時は弱火でふつふつと。グラグラ煮るとスがたちます。牛乳は卵が固まるギリギリの量なので仕上がりはゆるゆるです。
つくれぽ
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