人参は皮を剥いて一口サイズの乱切りにする。じゃが芋も皮を剥き、一口サイズにカットする。

白身魚は軽く塩・胡椒を振っておく。生臭みが気になるようなら、酒（分量外）を少量まぶしておく。

厚手の鍋に人参とコンソメキューブ、人参が被るくらいの水を入れて蓋をし、火にかける。

沸騰したらそこから先は弱火でコトコト煮ていく。蓋も常にすること。

人参にやや火が通ったところでコーン缶を汁ごと入れ、じゃが芋も加える。

じゃが芋にほぼ火が通ったら白身魚を重ならないよう鍋に並べるようにして入れる。

牛乳を加え、塩・胡椒で調味。牛乳を加えて以降は決して沸騰させないように！とろ火で静かにコトコト煮る。

数分程度煮て魚に火が通れば同量の水で溶いたコーンスターチを加えて１分弱～１分強。とろみがついたら出来上がり。