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maepoの豚モツ煮込み
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maepoの豚モツ煮込み-レシピのメイン写真

maepoの豚モツ煮込み

maepo
maepo @cook_40137963

ストーブの上でもことこと煮込めます。
お酒のあてに、アツアツご飯にのせて丼に。
このレシピの生い立ち
イベントで大変ご好評いただいた“豚モツ煮込み”を、ご家庭でも味わっていただけるよう、少し改良してみました。
育ち盛りのうちの子供達も大好きで、たくさん食べてくれます。

ストーブの上でもことこと煮込めます。
お酒のあてに、アツアツご飯にのせて丼に。
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育ち盛りのうちの子供達も大好きで、たくさん食べてくれます。

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maepo
maepo @cook_40137963

ストーブの上でもことこと煮込めます。
お酒のあてに、アツアツご飯にのせて丼に。
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育ち盛りのうちの子供達も大好きで、たくさん食べてくれます。

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材料

4人分
  • 豚モツ(豚ホルモン) 400g
  • 長ネギ 1
  • 生姜 ひとかけ
  • ☆りんごジュース 大6
  • ☆醤油 大5
  • ☆砂糖(三温糖) 大4
  • ☆酒 大4
  • ☆味噌 大4
  • ☆みりん 大4
  • ☆ニンニク(すりおろし) 小2
  • ☆生姜(すりおろし) 小1
  • ーお好みでー
  • こんにゃく
  • 大根
  • 人参
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作り方

  1. 1

    豚モツを約1~2センチに切り、長ネギの青い部分とスライスした生姜を入れ、熱湯でゆでる。

    • maepoの豚モツ煮込み作り方1写真
  2. 2

    ゆがいた汁を捨て、豚モツを水で洗う。

    • maepoの豚モツ煮込み作り方2写真
  3. 3

    ☆の調味料を鍋に入れ火にかけ、味噌もくれいに溶かし、煮込みタレを作る。

    • maepoの豚モツ煮込み作り方3写真
  4. 4

    豚モツと、お好みでこんにゃくや野菜を入れてことこと煮込む。

    • maepoの豚モツ煮込み作り方4写真
  5. 5

    出来上がり!

    • maepoの豚モツ煮込み作り方5写真
  6. 6

    こちらは大根と長ネギ、人参を入れました。

    • maepoの豚モツ煮込み作り方6写真

コツ・ポイント

豚ホルモン(大腸・小腸・ガツ(胃袋)・ハラミ・サガリ・ハートなど)は、始めに必ず長ネギと生姜で下処理しましょう。
お好みで、こんにゃくや野菜(根菜など)を入れて。
コチュジャン・豆板醤をつけてもgoodです。

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maepo
maepo @cook_40137963
2013/12/03 02:37に公開
兵庫県で豚の食肉処理業・豚肉販売業をしているマエダポークです。いろんな部位でいろんな豚肉料理を楽しみましょう。新鮮な国産豚肉はマエダポーク↓↓http://www.maedapork.com/マエダポークの美味しい豚肉を一度ご賞味ください。どうぞよろしくお願いいたします。マエダポークの豚肉料理動画はYouTube「まるまるマエダのtonチャンネル」にて公開中。
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このレシピのキーワード

煮込み 大根 豚肉 にんじん こんにゃく にんにく 酒 ホルモン 味噌 豚モツ しょうが 長ネギ

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