じゃがいもは小さめに切って小鍋で湯がき粉吹き芋にし、熱いうちに適度に潰し冷ましておく。

人参は薄いイチョウ切りにしてレンジで加熱して冷ましておく。
玉ねぎはスライスして氷水にさらしておく。

ハムを適当なサイズに切る。切り方はお好みで構いません。今回は半分に切ってから短冊に切りました。

粉吹き芋に、人参、しっかりと水を切った玉ねぎを入れひと混ぜし、ここで塩、黒胡椒を好みの量を振りいれる。

４にハムを加えさっくりと合わせ、マヨネーズを加える。量はお好みですが、芋がまとまる程度入れるとおいしいです。