木綿豆腐をさいの目に切り、サラダ油を入れ強火で炒める。（水切りはしなくて大丈夫）

タネをとったゴーヤーを塩でもみ、さっとゆでる。
（市販の冷凍ゴーヤーを使うと、この作業はいりません。）

炒めた豆腐に、たまごとごま油以外の材料を全ていれて、いためる。

たまごをといて、加える。

最後にごま油をまわしかけて、馴染んだら出来上がり。