61、見えない処にも海老！海老づくし弁当
クックC8I0I5☆ @cook_40200489
海老がリーズナブルな価格で手に入ったので、ふんだんに使用。スパイシー炒めに、卵焼き、椎茸の肉詰めと海老づくしに♡
このレシピの生い立ち
海老が沢山あったので。
61、見えない処にも海老！海老づくし弁当
海老がリーズナブルな価格で手に入ったので、ふんだんに使用。スパイシー炒めに、卵焼き、椎茸の肉詰めと海老づくしに♡
このレシピの生い立ち
海老が沢山あったので。
アプリでひらく作り方
- 1
栗おこわ
炊飯器にイチビキの無洗米と具材、水300ccを入れ炊く。 - 2
海老入り卵焼き
むき海老の背わたを取り細かく切る。ボールに卵、海老、調味料を入れよくかき混ぜる。熱したフライパンに2回に - 3
分けて重ね焼きをする。
- 4
鮭の塩焼き
鮭の切り身を一度、洗い、キッチンペーパーで拭く。酒を塗ってグリルで焼く。 - 5
海老のスパイシー炒め
海老の背わたを取り、洗ったら水分をキッチンペーパーでよく拭き取る。熱したフライパンに油、塩、 - 6
コショウ、ガラムマサラを振りかけ焼く。
- 7
椎茸の肉詰め海老入り
①椎茸の柄を根元から取る。表に飾り包丁を入れる。②ボールに鳥の挽肉、椎茸、海老（細かく切った物） - 8
塩コショウ、ガーリックパウダー、片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。➂椎茸に片栗粉をまぶし、肉を詰める。
- 9
④熱したフライパンに油をひき、椎茸を飾り包丁を入れた方を下にして焼く。両面焼けたら、ポン酢と水を入れ煮詰める。
コツ・ポイント
反省点
①折角、椎茸に飾り包丁を入れたのに、詰める時に逆に入れてしまった為、見えなくなってしまいました。
②海老のスパイシー炒めなのに、スパイシーさが足りなかった。
お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった！」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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