レンコンのきんぴら
胡麻油で風味の効いたきんぴらです。
このレシピの生い立ち
ゴボウだけが主役じゃないと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの皮を剥き
半分に切ります。
また半分に切ります。
そして薄く切ります。 -
- 2
ボウルに水を入れます。
レンコンを暫く浸しておきます。人参は四センチの長さに
切ります。
次に短冊切りにします。 -
- 3
レンコンと一緒に
しばらく浸しておきます。水が汚れたら入れ換えます。
油をフライパンに入れ､熱します。
-
- 4
レンコンと人参を入れて
２分炒めます。一味唐辛子を入れて
八分目辺りまで水を入れて
柔らかくなるまで
煮ます。 -
- 5
柔らかくなったら
余分な水分を捨て
砂糖、醤油で
味付けをします。
最後に胡麻油を入れて
絡めます。 -
- 6
皿に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
レンコンは薄く切ると早く柔らかくなります。
人参は好きな太さで切りましょう。
薬味が欲しい場合は七味唐辛子を使用してください。
飾りに胡麻をかけると最高です。
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