水菜は洗って食べやすい長さにカットする。水気をよく切りボールにいれておく。ベーコンは細切りにしておく。

オリーブオイルでベーコンをややかりっとするまで炒める。

１の水菜に２をオイルごと回しかけレモン果汁、ブラックペッパーをふり入れよく合える。

お皿に盛って出来上がり。