失敗知らず!とろ~り味付け卵

ごん介 @cook_40230533
卵がたくさんあるときや、作りおきのおかずを準備しておきたいとき、豚の角煮など作ったときにオススメです(●^o^●)
このレシピの生い立ち
卵を買いすぎ、冷蔵庫にはいりきらなくなってしまったので( ;∀;)
これまで何度か作って、黄身がとろーりじゃなかったことがありません!!…偶然でないことを祈ります(*_*;
失敗知らず!とろ~り味付け卵
卵がたくさんあるときや、作りおきのおかずを準備しておきたいとき、豚の角煮など作ったときにオススメです(●^o^●)
このレシピの生い立ち
卵を買いすぎ、冷蔵庫にはいりきらなくなってしまったので( ;∀;)
これまで何度か作って、黄身がとろーりじゃなかったことがありません!!…偶然でないことを祈ります(*_*;
作り方
- 1
沸騰した湯に卵をそっと入れる
※卵は湯に入れる前に、コツンとヒビを入れると、殻が剥きやすいです。入れなくても大丈夫! - 2
7分ゆでる。たまにコロコロ転がすと黄身が真ん中にきます。
※ヒビを入れすぎると白身が出てきます(((((゜゜;) - 3
お玉でそっと取り出し、流水で冷やす
- 4
優しく殻をとっていく。卵大変柔らかいですので注意!
- 5
タッパーなどに卵をならべ、★を1:1であわせたものを卵が浸かるくらい注ぐ
- 6
卵が浮いてくるときにはクッキングペーパーなどを上に被せておくと、まんべんなく色が付きます
- 7
冷蔵庫で一晩寝かす
※4時間くらいでも味つきます
コツ・ポイント
※鍋いっぱいに卵を入れすぎるとうまくいかないこともあるようですので注意です!
※めんつゆで卵を煮たわけではないので、タイトルを煮卵→味付け卵に変更します( ;∀;)
※日にちがたってくると黄身の粘り気が増して、これまた美味しいです
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