鍋に水を入れ沸騰させ、鶏がらスープを入れて味を調節する。

長ネギをみじん切り、豆腐を角切りし、スープの入った鍋に入れる。

沸騰したら溶き卵を回し入れて、かき玉にする。

塩コショウで味を整える。

火を消す直前でごま油を少し垂らす。