豚肉はジッパーバックに入れて大根おろしの汁に２時間ぐらいつける。

ピーマン、たまねぎを一口大に切って汁気を拭いた豚肉は
１ｃｍ幅の短冊切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し豚肉を色が変わるまで炒め、いったん取り出したまねぎ、ピーマンの順に炒める。

豚肉を戻しいれて穀物酢、酒、みりん、しょうゆの順に加えて汁気がなくなるまで炒めあわせて出来上がり。