切干大根を水でさっと洗い、ザルにあげて水を切る。
レンコンは2～3ミリのイチョウに、人参シイタケごぼうも薄切りにする。

切干大根も適当に切る。
フライパンにごま油（分量外）を少量ひき、野菜を炒める。
切干大根を加えて炒める。

水（分量外）を大さじ3くらい入れて、調味料を上から順に加えて炒め煮にする。
このときお酢は大さじ2だけ入れる。

水分がほとんどなくなって味見をし、酸味が足りないようなら残りのお酢を加える。

仕上げにごま油を回しかけ、白ゴマを振ったら出来上がり☆