やわらか苺大福
とてもやわらかい苺大福です 次の日までやわらかいですよ(^O^)／
このレシピの生い立ち
苺大福が好きだから
アプリでひらく作り方
- 1
苺は洗わず、ヘタを包丁でとる 餡子を８等分にする
- 2
苺が見えないように餡子で苺を包む
-
- 3
白玉粉・砂糖を耐熱容器に入れ混ぜ合わせる 水を入れゴムベラで白玉のつぶつぶをなくすように混ぜる ドロドロ状態になる
- 4
ふんわりラップをして、レンジ５００Ｗで２分30秒～３分加熱する 少し水っぽさが残っていてもＯＫ
- 5
ゴムベラで水っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜ合わせる
- 6
すりこぎとゴムベラに水を付け、3～４分求肥をつきます 求肥が付きやすいので、こまめにすりこぎとゴムベラに水をつける
- 7
お餅のように粘り気がでて、艶がでるまでついてください
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- 8
バットに片栗粉をまぶし、そのうえに求肥を広げ、うえから片栗粉をかける
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- 9
スケッパーで８等分にカットする
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- 10
手に片栗粉をつけ、餡子を包むほうの求肥の片栗粉をきれいに払い、餡子を包む 苺は横向きにのせたほうがきれいに仕上がる
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- 11
バットのうえで形を整える
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- 12
１個づつラップをしておいてほうが保存も楽だし、お友達にもあげやすいですよ
苺が入っているのなるべく早く食べてください -
コツ・ポイント
求肥を餅つきするように、長めにつきます 求肥がやわらかくなり、成形も楽ですし
次の日も やわらかい 苺は横向きに包んでください 切り口を下に、とがったほうを
うえに包んでしまうと、トップの所の生地がうすくなってしまいます
つくれぽ
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