作り方
- 1
きくらげは水に戻し柔らかくしておく。
- 2
アスパラガスは三等分に切り沸騰したお湯に塩をいれ2分ほど茹でる。
- 3
にんじんは短冊切りにする。
- 4
チンゲンサイは洗った後根の部分を切り一枚づつはがし縦半分に切る。そして葉と硬い部分の間を切る。
- 5
熱したフライパンに油をしき、ホタテをいれて中火で3分ほど炒める。
- 6
きくらげ、にんじんを入れてにんじんが柔らかくなってきたら、アスパラガス、チンゲンサイを入れて強火で炒める。
- 7
チンゲンサイの葉が少ししんなりしたら、卵白を入れて手早く炒める。
- 8
塩で味付けをととのえたら、水溶き片栗粉を全体にいきわたるように、数回にわけて入れる。
- 9
お皿にもりつけて出来上がり！
コツ・ポイント
・水溶き片栗粉は水かお湯を数回に分けて溶くと、ダマになりにくい。
・お好みのキノコを加えても美味しくなると思います。
・エビやイカを入れる場合は、最初に数分炒めて一度お皿にあけてから卵白入れる手前に入れる。（硬くなってしまうので）
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