キャベツはざく切り、たまねぎは薄切りにする。

鍋にバターとたまねぎを入れて炒める。キャベツ、水、コンソメキューブを入れ柔らかくなるまで20分位煮る。

火を止め、一度鍋から取り出してミキサーにかける。

鍋に戻し、調整豆乳、みそを加え、塩コショウで味を調える。

カップにポタージュを入れ、小口切りした万能ねぎをのせる。