キャベツの葉を適当にちぎり、水と一緒に鍋に入れて蓋をします。弱火〜中火で、柔らかくなるまで煮ます。

キャベツが柔らかくなったら、ミキサーか、ブレンダーでなめらかにします。

豆乳を加えて再び火にかけます。豆乳は煮立たせると分離してしまうので、弱めの中火で、沸騰させないように。

コンソメ、塩で味を調えます。器に盛って、上から豆乳を少しかけて、こしょうをふります。