ヤンゲ軟骨と玉ねぎをみじん切りにします。軟骨は少し形が残った方が食感が楽しめます。
ネギは千切りにします。

ボウルやバットに牛乳とパン粉を混ぜ入れしばらく浸けます。

フライパン粉にバターと玉ねぎと軟骨を具入れ弱火で炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたらネギも入れ炒めます。冷ます。

ボウルに合挽きと炒めた具材を入れさらにパン粉と牛乳を入れます。BPで味付けします。
滑らかになるまでこねて成型します。

オーブン180℃に設定し15分焼きます。
火は通ってますがフライパンで焦げ目をつけるとおいしそうです。

大葉と大根おろしを添えて完成です。
ダイエット中の為フライパンで焼いてません。なので色が少し薄いです。