柚子塩結びパイ（ゆず”えんむすび”パイ）
hana akari @cook_40059133
ころんと可愛いひとくちパイ
塩が決めて！柚子の香りがふんわり広がります☆
このレシピの生い立ち
箸袋を見て思いつきました☆
おみくじ結び。ちょっといいことありそうな形でしょ＾＾
柚子塩結びパイ（ゆず”えんむすび”パイ）
ころんと可愛いひとくちパイ
塩が決めて！柚子の香りがふんわり広がります☆
このレシピの生い立ち
箸袋を見て思いつきました☆
おみくじ結び。ちょっといいことありそうな形でしょ＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
柚子の皮を黄色い部分のみ薄くそぎ、５㎜程のみじん切りにする。
１/４量は飾り用として別に取り分けておく - 2
クッキングシートの上にパイシートを乗せ、指で少し押せる位になるまで自然解凍。
オーブンは２００℃に余熱開始 - 3
パイシートの左右短い辺の両側に沿ってクッキングシートを下に折込む
※長い辺幅が広がらない様しっかり押さえ込む -
- 4
クッキングシートの上から麺棒で元の１．５倍の長さになるまでのばし、①と塩２つまみを下半分に散らしてから上半分を折り被せる
-
- 5
麺棒で重ねた面を馴染ませる様に、短い辺を１４㎝幅までのばしたら
クッキングシートごとラップで包み冷凍庫で冷やす - 6
⑤が板ガム位の硬さに冷えたらフォークで全体に空気穴をあけ、１４×２㎝幅に切り分けて軽く結びシートを敷いた天板に並べる
-
- 7
製菓用刷毛で表面に卵液を塗り、オーブンで２００℃、１５分～２０分焼き上げる
- 8
温かい内に塩ひとつまみと飾り用の柚子皮をふりかけたら出来上がり☆
コツ・ポイント
柚子の皮はクッキングシートの上に広げて刻むと香りが逃げないし集めやすいです＾＾
⑥は箸袋を結ぶイメージで生地を結わえ形作ります。
パイシートが柔らかくなりすぎ結びづらかったら、もう一度冷凍庫で冷やしてからやってみてくださいね☆
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