チェルシーは厚手のポリ袋に入れて麺棒で叩き砕いておきます。ある程度粒が大きくても大丈夫です。

リンゴは皮をむいてタネと芯を取り12等分に。耐熱皿にりんごを並べグラニュー糖大さじ2とレモン汁をかけてラップします。

600wレンジに3分～3分半かけて、出た汁は器に移して、リンゴの余分な水分はキッチンペーパーで水切りします。

汁を小さじ1程度ずつビスケットにかけておきます。食感が硬い方が好みならかけなくても。

残りの汁とグラニュー糖を中火で色づくまで加熱します。

バターと砕いたチェルシーを加えて、溶けるまで加熱します。

りんごとペクチンを入れて全体をよく混ぜます。水分が減って全体がカラメル色になったら火を止めます。

りんごを等分になるよう詰めていきます。残ったカラメル液も流して軽くスプーンなどで表面をならしたら冷蔵庫で冷やします。

型から外してお皿に盛り、お好みでホイップクリームを添えて完成です。