里芋は皮を剥いて、一口大に切り、下茹でする。

鍋に調味料をすべて入れ、沸騰させる。

②に①を入れ、再び沸騰するまで中火にかけ、沸いたら弱火で２０～３０分煮込む。

完全に冷めるまで置いておく。
食べる前に温めなおす。