鱈と豆腐と野菜の中華風炒め物

Name: 鱈と豆腐と野菜の中華風炒め物
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐（絹ごし） 1丁; タラの切り身（薄塩） 1切れ; ごま油 大さじ2; にんにくのみじん切り 大さじ1/2; 塩 小さじ1/2; 日本酒 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; こしょう 少々; 長葱 1本; 青梗菜 1株

まみひめ♪ @cook_40039670

湯豆腐の材料をごはんにあうしっかり系のおかずに変身させちゃいます。お好みで水溶き片栗粉かコーンスターチで餡かけにしても。
このレシピの生い立ち
湯豆腐を作ろうと思って豆腐とタラを買いましたが、湯豆腐の気分じゃなくなったので、同じ材料でしっかり系のおかずを考えてみました。意外な組み合わせのように思えましたが、けっこういけます。また作って食べたいメニューになりました♪

鱈と豆腐と野菜の中華風炒め物

まみひめ♪ @cook_40039670

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材料

2人分

豆腐（絹ごし） 1丁
タラの切り身（薄塩） 1切れ
ごま油大さじ2
にんにくのみじん切り大さじ1/2
塩小さじ1/2
日本酒大さじ2
しょうゆ大さじ1
こしょう少々
長葱 1本
青梗菜 1株

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作り方

1

豆腐は8～10等分に切って少し置いて水気を切る。タラは一口大に切る。
葱と青梗菜は斜め一口大に切っておく。
2

フライパンにごま油を熱してにんにくのみじん切りを軽く炒めて香りを出したら、豆腐とタラを入れて強めの火で表面をさっと炒る。
3

野菜を加えて炒めたら、酒を加えて軽く炒め、ヒタヒタの水と残りの調味料を加えてさっと煮る。
4

最後にお好みで水溶き片栗粉等でとろみをつけてもよい。

コツ・ポイント

タラ以外に、イカ・ホタテ・海老・蟹等の海鮮類でも美味しいと思います。もちろんお肉でも良いと思いますが、冬においしくなるタラを使うのがおススメ。豆板醤やキムチでピリ辛にしてもおいしいです。

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つくれぽ

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まみひめ♪ @cook_40039670

2009/11/10 13:56に公開

子供の頃からお料理＆お菓子作りが大好き♪京都の割烹で覚えた和食と、実家ペンションで覚えたイタリアン＆フレンチをベースに、旬の素材の味を活かした薄味ヘルシーなお料理を毎日ダーリンのために作ってます！地元で人気の古民家Cafeにケーキを提供たり、Cafe新規オープンのお手伝いや、食料品関連企業のフリーライターや無農薬野菜通販企業でのライター経験を活かし、フードコーディネーターとしても活動中です。

このレシピのキーワード

炒めものたら切り身チンゲンサイにんにく日本酒絹ごし豆腐豆腐長ネギ

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