型に溶かしバター（分量外）を丁寧に塗り、小麦粉（分量外）をはたく。
余分な粉を落とし、冷蔵庫に入れておく。

タルト生地作り。
・耐熱ボウルにバターを入れ、レンジで完全に溶かす。
・砂糖を加え泡だて器で混ぜる。

・卵を加え混ぜる。
・ヘラに持ち替え、薄力粉・全粒粉（ふるう必要なし）を加え、粉気が無くなるまで切り混ぜる。

・ラップを広げ、手でひとまとめにした生地をのせる。

・上からもラップをかけて、ラップの上からめん棒でタルト型より一回り大きめにのばす。（厚さは２～３ｍｍ程度）

・タルト型に敷きこむ。＊淵は焼くと縮むので型から１ｍｍほど高くのばす。
・冷凍庫で１５～２０分冷やす。

生地を休ませている間にオーブンを予熱しておく。（１９０度）

冷凍庫から出したタルト生地にフォークでたくさん穴をあける。
オーブンに入れ、１８０度に下げて２０分空焼きする。

＊途中、生地が盛り上がってきたら、素早くオーブンをあけて竹串で刺し、空気を抜きます。→平らに戻ります。

フィリングを作る。
＊オーブンを１９０度に予熱しておく。

・耐熱ボウルにチョコを適当に割りいれ、生クリームを入れる。
ラップなしで５０秒加熱。（５００ｗ）

・溶かしたチョコに牛乳・ラムを入れて混ぜる。
・卵を割りいれてよく混ぜる。
・目の粗いざるで漉す。

空焼きしたタルトにフィリングを流す。
＊くれぐれも入れすぎないで下さい！あふれてしまいます。

オーブンに入れ、１７０度に下げて１５分焼く。

中心がプルプル揺れている位でＯＫ。冷ますと固まります。
表面が波打っていたら追加で３分ほど焼きます。

型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる直前に茶漉しでココアをふりかけます。