作り方
- 1
しめじは根元をカットし、ほぐす。小ねぎは小口切りにする。
- 2
鍋に水としめじ、だしを入れしめじが透き通るまで煮る
- 3
溶いた卵を投入。お湯がグラグラの状態で卵を回し入れて少し放置する。固まってきたら菜箸で鍋全体をゆっくりかき回す。
- 4
ねぎを投入し煮る。色が変わってしまう前に火を止める。
- 5
みそを溶きいれて味付ければ出来上がり！
コツ・ポイント
卵をふわふわにできるかどうかがミソ。
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