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我が家のきんぴら-レシピのメイン写真

我が家のきんぴら

maffyhyodo
maffyhyodo @cook_40057199

ちょっと甘めのきんぴらです
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたちょっと甘めのきんぴらを再現してみました。

ちょっと甘めのきんぴらです
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母がよく作ってくれたちょっと甘めのきんぴらを再現してみました。

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maffyhyodo
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材料

2人分
  • ごぼう(れんこんでもOK) 1本
  • タカラ本みりん 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 白いりごま 適量
  • 七味とうがらし 適量
  • ごま油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして、たっぷりの水にさらし、アクを抜く。

  2. 2

    ごま油をフライパンンに入れて熱し、ごぼうをよく炒める

  3. 3

    砂糖、みりん、醤油を加えてよく混ぜながら炒め煮にする

  4. 4

    火を止めてから、お好みで白いりごまと七味とうがらしをふりかける

コツ・ポイント

ごぼうはよくアクを抜くこと。多目のごま油でよくいためて香りを出し、みりんや砂糖でちょっとこってり、甘めに仕上げます。

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maffyhyodo
maffyhyodo @cook_40057199
2009/11/01 23:23に公開
お菓子作り大好きなまふぃー。カンタンで美味しいスイーツを目指してがんばってます。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう れんこん

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