ささみの厚さを薄くするために包丁を入れます。一口大の大きさに切っても大丈夫です。

お鍋にささみを入れ、お酒を振りかけます。

ふたをして強火にかけます。湯気が出てきたら中火で３分ほど蒸し煮します（厚さによってかわりますが、火が通ればOK)
。

火が通ったら、手でささみを割きます。（前日に火を通し、そのままにしておくと、肉がしっとりします）

冷めるまで、しそやきゅうりなどを刻んだり盛ったりしておきます。

ささみに塩・こしょうをし、しそを混ぜます。紅しょうがを入れるとさらにさっぱり！プラス、彩りがよくなります。

あとは盛りつければできあがりです。