イングリッシュマフィンをフォークなどで二枚に割っておきます。

人参を細く千切りにし、◎の調味料を混ぜ合わせ、卵を溶いておきます。

サラダ油をしいたフライパンに人参をいれ、中火くらいで炒めます。

フライパンを弱火にしてすりごまと◎の調味料をいれ、すばやく混ぜます。焦げやすいので注意です…！

そこに卵をいれ、さっと混ぜます。このあとトーストで焼くので半熟でもOKです。

人参たちをイングリッシュマフィンの上にのせ、マヨネーズを適量搾り出します。

からしマヨの方がパンチが効いていると思いますが、普通のマヨネーズでもおいしいです♪

トースターで上のマヨネーズがぷくぷくっとなったら出来上がりです。もし他の部分が焦げてきてしまったらそこでやめます。