インカのめざめは皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。たっぷりのお湯で 塩茹でする。

ボールに●の調味料を合わせてドレッシングを作る。

1が茹ったらお湯を捨て、水分を飛ばす。（粉ふき芋）熱いうちに2のボールに漬け込む。冷ます。器に盛り、パセリを散らす。