さつまいもをフォークなどでよく潰す。

1のさつまいもと、残りの材料を全てボウルに入れて、ゴムベラでよく混ぜる。この時点では粉っぽくてポロポロでオッケー。

ある程度混ざったら、手でこねる。ひとかたまりに出来るくらいに生地が馴染んだら、ラップに包み、冷蔵庫で30分程寝かせる。

生地を薄く伸ばし、型で抜いたり、包丁で切ったりして、好みの形にする。

170℃のオーブンで25分程焼いて完成。