＊粉雪＊白いスノーケーキ
ｸﾘｽﾏｽに♪真っ白な粉糖とパリっとしたホワイトチョコ、ふわふわスポンジが絶妙美味なスノーケーキです(*^-^)
このレシピの生い立ち
最初はデコレーションが苦手な私でもキレイに見える方法を～^_^;と考えてたのですが、シンプルで美味しいケーキが出来て大満足です。しばらくハマりそう～♪スポンジ生地は水を牛乳や生クリームに変えてもコクが出て美味しいですよd(・ω・*)
＊粉雪＊白いスノーケーキ
ｸﾘｽﾏｽに♪真っ白な粉糖とパリっとしたホワイトチョコ、ふわふわスポンジが絶妙美味なスノーケーキです(*^-^)
このレシピの生い立ち
最初はデコレーションが苦手な私でもキレイに見える方法を～^_^;と考えてたのですが、シンプルで美味しいケーキが出来て大満足です。しばらくハマりそう～♪スポンジ生地は水を牛乳や生クリームに変えてもコクが出て美味しいですよd(・ω・*)
アプリでひらく作り方
- 1
＊準備＊
・卵は常温に
・☆の粉類は合わせて振るっておく
・生クリームは砂糖を入れ８分立てにして冷蔵庫へ - 2
湯煎（６０度くらい）をしながらボールに卵を割り砂糖と水あめを入れ、溶かしほぐす。ここでは泡だて器で丁寧に混ぜます。
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- 3
砂糖が溶け、卵液が人肌くらいの温度になったら湯煎から外し、ＨＭに持ち替え高速で泡立て開始！
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- 4
※オーブンを１８０度に余熱開始。
- 5
し～っかり泡立てます。私は５分以上はやります。ふわとろり～な感じまで。モーターがフッと重くなりますよ。
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- 6
泡だて器に持ち替え、１分程仕上げのあわ立てをします。（キメを整える為）
- 7
水を散らして入れ混ぜ、☆の粉類を２、３回に分けて振るいながらボールを回し底からすくって上にのせるように混ぜ込みます。
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- 8
サラダ油を散らすようにいれ、しっかり混ぜ込みます。７の要領でしっかり。
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- 9
型にサラダ油を薄く塗り、生地を流し２０センチほど上からトンと落として大きな気泡を抜く。１７０度で２５分～３０分焼く。
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- 10
焼き上がったら、すぐにオーブンから取り出し、また上からトンと落とす。（焼き縮みを防ぎます）
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- 11
そのまま伏せて荒熱をとり、持てるくらいになったら丁寧に型からぬきます。しっかり冷めるまでラップで包みます。
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- 12
冷ましてる間に、ホワイトチョコを砕き、卵の泡立てで使った湯煎で溶かします。（レンジで溶かすと失敗することがあります）
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- 13
スポンジが冷めたら２つに切り、生クリームをたっぷり挟みスポンジの上にホワイトチョコを塗り、固まったら生クリームでデコ♪
- 14
※スポンジは一日冷蔵庫でねかせるとおいしくなります♪デコはそれからの方がなおいいです(*^-^)
- 15
仕上げにたっぷり粉糖を茶こしで振り、完成～♪半日冷蔵庫に置くと美味♪ラップではなく、ビニール袋に保存して下さいね。
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- 16
ホワイトチョコのパリっとした美味しさは絶妙です～(*^-^)
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コツ・ポイント
スポンジ生地さえ出来れば後は簡単♪コツは①卵は共立てで湯煎に（熱くなりすぎない事）②コーンスターチは卵の気泡を安定させる為に配合③水あめ・上白糖の使用で生地をしっとりさせます④バターではなくサラダ油を使用することで生地の気泡が安定します
つくれぽ
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