タラは皮をとって一口大に切り、骨を取り除き、小麦粉をつける。フライパンにオリーブ油大1を熱して両面を薄いきつね色に焼く。

にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗みじんにする。じゃが芋は一口大に切り水につけておく。
トマトはヘタをとって洗っておく。

お鍋にオリーブ油大1/2とにんにくを入れて弱火で香りを出す。そこに玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

玉ねぎが透き通ったら、じゃがいもを入れて少し炒め、トマト、水、コンソメの素を入れて中火で煮込む。

じゃがいもに少し火が通ったら、１で焼いたタラを入れて弱火にして5分煮込む。最後に塩・コショウで味付けをする。