ゴーヤは種をスプーンでかき出し、２～３ｍｍ幅にスライスする。もやしは気になるようなら根を取る。

フライパンにサラダ油を薄くひき温め、ゴーヤ、もやしの順にさっと炒める。

塩コショウで味を加え、薄口醤油とナンプラーを回しかけ火を止めて出来上がり。