ひじきはたっぷりの水で戻しザルにあげ、キッチンペーパーで水気をしっかりきっておく。

玉葱をみじん切りにし、●印と混ぜる。

②に挽肉を加え、よくねる。

③にひじきを加え混ぜる。

ピーマンは洗ってよくふいてから、半分にカット。ヘタを落とさないように、種だけとる。

ビニール袋にピーマンと小麦粉を入れ、よく振って馴染ませる。

隙間が出来ないように肉をしっかりと詰める。

熱したフライパンに油をしき、お肉を下にして焼きめをつける。

お肉を下に向けたまま、たれの材料を加え蒸し焼き。

たれを煮詰める。ピーマンだけなら、ひっくり返さずそのまま煮詰めても綺麗。赤ピーマンは肉厚なので、ひっくり返して火を通す。