ドイツの味☆ 赤ワインのケーキ
クミンchan @kumin_chan
赤ワインを贅沢に使ったドイツのレシピ。香り高い大人のケーキです。
チョコレートの甘みとワインのコクが美味♪
このレシピの生い立ち
誕生日に大人の＆オシャレなケーキを作りたくて、ドイツのレシピを元に作ったものです。
ドイツの味☆ 赤ワインのケーキ
赤ワインを贅沢に使ったドイツのレシピ。香り高い大人のケーキです。
チョコレートの甘みとワインのコクが美味♪
このレシピの生い立ち
誕生日に大人の＆オシャレなケーキを作りたくて、ドイツのレシピを元に作ったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
室温に戻したバターをなめらかに混ぜ、グラニュー糖を２－３回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 2
卵黄を加えてさらに混ぜ、赤ワインを少しずつ加えてなめらかに混ぜる。粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 3
ざく切りにしたチョコレートも加える。
＊好みですが、大きめの方がおいしいです。 - 4
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーでしっかりとメレンゲを作る。1/3量を生地に加えてゴムベラで混ぜる。
- 5
生地をメレンゲのボウルに全て入れ、さっくりと混ぜる。型に生地を流しいれ、160度に温めたオーブンで50分焼く。
- 6
串で刺してみて、中まで火が通っていたら完成です。
-
- 7
＊焼縮みについて
焼き上がり後、生地がしぼんでしまうとの報告を受けました。
必要に応じて対策を→ - 8
オーブンから取り出したケーキを、型ごと30センチほどの高さから落としてください。
コツ・ポイント
ミルクチョコレートを使用したのでグラニュー糖をやや少なめにしてあります。ビターチョコや製菓用のチョコレートを使う場合は、好みで糖分を増やしてください。
水分が多い生地なので、低めの温度でじっくりと焼きます。
つくれぽ
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