鶏モモ肉は厚みが均等になるようにひらき、1/2に切る。

バットに小麦粉、粉チーズ、塩、胡椒を混ぜておき、切った鶏肉両面にまぶす。

皮目を下にして中火〜弱火で焼き色がつくまで焼く。
(肉から脂がでてくるので、油をひく必要はない)

両面焼いたら皮面に粉チーズをふり、もう一度焼く。

食べやすい大きさに切る。