茹で卵を作っておく。蓮根は縦に大きめの乱切りにし、水にさらす。(←酢水にはさらさない事)人参は乱切りにする。

フライパンにごま油を熱し手羽元に焼き色をつける。水200mlとめんつゆ、生姜、蓮根、人参を入れて蓋をして10分煮る。

フライパンに茹で卵と●を加え、蓋をして時々混ぜながら中火で20分煮たら出来上がり。