簡単☆本格いか大根
misato4127 @cook_40230688
下拵えいれて40ぷん♪
このレシピの生い立ち
面倒な大根の下拵えも、レンジで10分ほどチン♪料理修行のため、作ったら思った以上に簡単、美味しくできました＼(^o^)／徳うち山の工藤シェフのレシピも参考にしてます♪
簡単☆本格いか大根
下拵えいれて40ぷん♪
このレシピの生い立ち
面倒な大根の下拵えも、レンジで10分ほどチン♪料理修行のため、作ったら思った以上に簡単、美味しくできました＼(^o^)／徳うち山の工藤シェフのレシピも参考にしてます♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根を1.5センチくらいの厚さに切り、皮を剥いて、半月切りにし、ラップを軽くかけてレンジで10分チンする
- 2
合わせ調味料を作っておく。あたためた出汁に醤油と砂糖とお酒を加える。甘いくらいが丁度良い（好みで調節してみてくださいね）
- 3
いかを下処理。ボイルされたものを買ってきた場合は、骨をとる。（生の場合はさっと下茹でしてよく洗ってください）
- 4
合わせ調味料を中火にかけ、沸騰してから、大根といかを30分ほど煮る。落し蓋を必ずしてください。
- 5
火を止めたら、冷まして、味を染み込ませる（ここが重要です！冷ますことでより一層おいしくなります）
コツ・ポイント
イカはボイルされたものだと臭みも少なく楽チンです！小さめなら10杯ほど、スルメイカなどなら、1〜2杯ほど(^^)
大根は大きい場合、味が染みやすいように、十字に切り込みをいれるといいですよ♪
はじめの煮込みが完了したら、よく冷ますこと！
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